Gołąbki w sosie pomidorowym

Ilość porcji: 10
Czas wykonania: ok. 2 godziny
Cena:11 zł

Składniki:
- biała kapusta
- 0,5 kg szynki wieprzowej
- torebka ryżu
- 1 cebula
- sól, pieprz

- śmietanka
- przecier pomidorowy

Wykonanie:
1. Główkę kapusty sparzyć w garnku z gorącą wodą, aby liście zmiękły. Z główki zdejmować delikatnie liście.
2. Mięso zmielić w maszynce razem z cebulą. Dodać sól i pieprz. Dodać woreczek ugotowanego ryżu. Wymieszać.
3. Farszem nadziewać liście kapusty. Zwinąć i spiąć wykałaczką.
4. Gołąbki podsmażyć na patelni z każdej strony do zrumienienia. Potem gotować w garnku z wodą przez ok. 30 minut.
5. Przełożyć do głębokiej patelni i zalać sosem pomidorowym, przygotowanym z przecieru, śmietanki i wody.

Surówka z marchwii

Smaczny i szybki dodatek do obiadu.

Czas wykonania: 10 minut

Składniki:
- 10 marchewek
- sok z cytryny
- chrzan
- majonez
- sól, pieprz


Wykonanie:
1. Marchewkę zetrzeć na tarce (na najmniejszych oczkach). Dodać 3 łyżki chrzanu, 2 łyżki majonezu. Wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Makaron z kurczakiem, szynką i pieczarkami

Czas wykonania: 30 minut
Ilość porcji: 4
Cena:16 zł

Składniki:
- pół paczki makaronu
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- musztarda
- paczka szynki gotowanej
- trochę startego sera
- 0,5 kg pieczarek
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek i oregano

Wykonanie:
1. Makaron ugotować al-dente.
2. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z musztardą. Podsmażyć na głębokiej patelni.
3. Podsmażyć pokrojone pieczarki i dodać do mięsa. W ten sam sposób "zrobić" szynkę - pokroić w paski, podsmażyć i dodać do piersi.
4. Do zmieszanych składników dodać ugotowany makaron. Wszystko razem przyprawić wedle uznania.
5. Na patelni podsmażyć starty ser - jak się rozpuści i przypiecze, polać nim makaron.

Ciasto - mleczna kanapka

Bardzo smakują mi wszelkie ciasta wykonane z użyciem mleka w proszku. Mleczną kanapkę upiekłam niedawno, na Święta Wielkanocne. Piekłam je pierwszy raz, ale z pewnością nie ostatni.

Ilość porcji: blacha 25 x 35 cm
Czas wykonania: ok. 1 godzina
Cena: ok. 20 zł

Składniki:
Biszkopt:
- 5 jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki
- szczypta soli
- 2 łyżki kakao

Krem:
- 1/2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 cukry waniliowe
- 2 szklanki mleka w proszku
- 1/2 kostki masła

Polewa:
- 1 czekolada mleczna
- trochę mleka

Wykonanie
Biszkopt
1. Wszystkie składniki ubić jak na biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier oraz proszek do pieczenia, a następnie żółtka. Wymieszać. Dodać przesianą mąkę i kakao. Wyłożyć na blachę. Piec 25-30 minut w temperaturze 170 stopni. Jak biszkopt ostygnie, przeciąć go na pół - dlatego też najlepiej upiec biszkopt dzień wcześniej.
Krem
2. Mleko, cukier i cukry waniliowe gotować na małym ogniu aż wszystko się rozpuści i zgęstnieje. Ostudzić i dodać masło oraz mleko w proszku. Jeżeli krem będzie za rzadki, dodać większą ilość mleka w proszku.

2. Przełożyć przecięty biszkopt kremem. Polać 1 czekoladą rozpuszczoną w odrobinie mleka.

Placki po cygańsku

Placki robi się dość szybko. Jeżeli gulasz przygotuje się dzień wcześniej, to po przyjściu z pracy mamy szybki obiad. Mimo to, że wyszły mi smaczne placki, muszę przyznać, że plackom mojej mamy nie dorastają do pięt. Ona robi najlepsze! :)


Czas wykonania: 10 min. przygotowanie (+1,5 godz. duszenie mięsa) + smażenie
Cena: 12 zł
Ilość porcji: 8-10

Składniki:

Placki:
- 2 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 1 cebula
- trochę mąki
- sól, pieprz


Farsz:
- 0,5 kg łopatki wieprzowej
- mąka tortowa
- włoszczyzna
- 1 cebula
- sól, pieprz, jarzynka, liść laurowy, ziele angielskie

- kwaśna śmietana

Wykonanie:
1. Placki: Ziemniaki obrać i zmielić w maszynce (można zetrzeć na tarce). Dodać drobno pokrojoną cebulkę, jajko, sól i pieprz. Zagęścić masę mąką.
2. Farsz: Łopatkę pokroić w kostkę. Przyprawić solą i pieprzem i odstawić na godzinę.
3. Obtoczyć mięso w mące i przyrumienić na głębokiej patelni. Dusić ok. 1-1,5 godziny (aż mięso będzie kruche) - w międzyczasie co jakiś czas podlewać wodą.
4. Do powstającego gulaszu dodać 2 liście laurowe oraz kilka kulek ziela angielskiego. Dodać jarzynkę oraz cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
5. Gdy mięso będzie miękkie dodać włoszczyznę i zagotować. Jeżeli sos będzie zbyt wodnisty zagęścić go mąką.
6. Smażyć placki na patelni i przekładać je gulaszem. Można także usmażyć jeden duży placek i złożyć go na pół - a farsz włożyć do środka. Ja osobiście wolę usmażyć dwa osobne placki.
Podawać z łyżką śmietany.

Szynka wieprzowa na kanapki :)

Z okazji Świąt Wielkanocnych postanowiłam sama przygotować szynkę na kanapki. Powiem nieskromnie, że wyszła przepyszna i zniknęła w mgnieniu oka.

Czas wykonania: 1 godz. 15 min. (+stygnięcie)
Cena: 18 zł (mi wyszłotaniej, bo akurat była promocja na mięso)
Ilość porcji: 1 kg

Składniki:
- 1 kg szynki wieprzowej bez kości
- słoiczek magii
- 2 szklanki zimnej wody

Wykonanie:
1. Szynkę w całości włożyć do garnka. Zalać wodą i magii.
2. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godz. 15 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Ekspresowa szarlotka bez jajek

Przepis na tę szarlotkę dostałam o mojej Teściowej. Kiedy pierwszy raz go zobaczyłam nie wierzyłam, że z takich składników może powstać ciasto. Jednak spróbowałam i udało się. Najważniejsze jest to, że wystarczy parę minut, aby  przygotować ten jabłecznik. Wspaniale nadaje się w przypadku niespodziewanego "nalotu" gości. Przepis pozmieniałam po swojemu i wyszło jeszcze pyszniejsze ciacho. Najbardziej podoba mi się w tej szarlotce to, że robi się ją naprawdę szybko oraz to, że nie trzeba dodawać jajek.

Czas wykonania: 5 minut + pieczenie 50 minut
Cena: 9 zł
Ilość porcji: blacha o wymiarach 25 cm x 25 cm

Składniki:
- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 szklanka kaszy manny
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- słoik jabłek prażonych
- 1/2 kostki Kasi

Przygotowanie:
1. Do miski wsypać mąkę, kaszę, cukier i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z sypkich składników odmierzyć szklankę (czyli 1/3 całej sypkiej masy) i wysypać na blachę.
3. Na sypkie składniki dodać pół słoika jabłek. Ja zebrałam latem jabłka z ogródka od dziadka i sobie je uprażyłam, abym miała na okres zimy. Do uprażonych dodałam cynamon, więc przy pieczeniu ciasta nie musiałam go już dodawać :)
4. Kolejną warstwą będzie szklanka sypkich składników. Na to dodać pozostałe pół słoika jabłek. Na samą górę wysypać ostatnią część (czyli szklankę :)) sypkich składników.
5. Kasię pokroić w plasterki i poukładać na górze ciasta.
6. Piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Wiem, że ten przepis brzmi co najmniej dziwnie i że wykonanie ciasta naprawdę jest nietypowe. Warto jednak spróbować, bo szarlotka zawsze wychodzi palce lizać! :)

Gyros wieprzowy z sosem czosnkowym

Kolejny obiad przygotowany na życzenie mojego męża - lubię Go rozpieszczać. Robiłam go pierwszy raz, ale wyszedł tak smaczny, że na stałe zagości w naszym obiadowym menu.

Ilość porcji: dla 3 osób
Czas wykonania: 5 minut przygotowanie+ 3 godziny marynata + 30 minut smażenie
Cena: ok. 6-7 zł

Składniki:
- 30 dag łopatki wieprzowej

Marynata:
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki musztardy
- ok. 80 ml oleju
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, przyprawa gyros

Sos czosnkowy:
- 1 łyżka majonezu
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- czosnek
- przyprawy: sól, cukier, cytryna

Wykonanie:
1. Łopatkę pokroić w paski (w poprzek włókien).

2. Zmieszać wszystkie składniki na marynatę. Wymieszać marynatę z pokrojonym mięsem. Przykryć i odstawić na 3 godziny do lodówki. Można też np. przygotować sobie marynatę wieczorem i odstawić na noc do lodówki.

3. W międzyczasie przygotować sos czosnkowy z podanych składników. Doprawić do smaku.
4. Mięso dusić na patelni pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut - aż będzie miękkie.

Pizza bolońska bez drożdży- moja wariacja

Chyba nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy. My także jesteśmy jej fanami i zawsze zajadamy się nią ze smakiem. W sumie to dość proste danie, bo ciasto zapiekane z różnymi dodatkami i serem. Aby jeszcze ułatwić sobie zadanie, przygotowałam ciasto na pizzę bez drożdży. Wystarczyło jedynie zagnieść składniki (w tym czasie piekarnik się nagrzał) i nałożyć farsz. Gdybym miała czekać aż wyrosną mi drożdże chyba padłabym z głodu - po pracy chcę jak najszybciej zjeść coś pysznego.

Czas wykonania: 30 minut + 30 minut pieczenie
Cena: 13 zł
Ilość porcji: 1 blacha w przypadku pizzy na grubym cieście, a 2 - na cienkim


Składniki:

Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki oleju
- 2/3 szklanki mleka
- sól, pieprz, bazylia

Farsz mięsny:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- pół słoiczka przecieru pomidorowego
- trochę keczupu
- puszka pomidorów
- puszka groszku
- czosnek
- prażona cebulka
- sól, pieprz, jarzynka, oregano, papryka ostra, majeranek
- pół kostki sera

Wykonanie:
1. Składniki na ciasto zagnieść. Ciasto rozwałkować do wymaganej grubości i ponakłuwać widelcem.
2. Pierś z kurczaka zmielić w maszynce. Podsmażyć na głębokiej patelni. Dodać puszkę pomidorów i zagotować. Następnie dodać przecier pomidorowy, keczup, groszek oraz resztę składników wraz z przyprawami. Doprawić do smaku według uznania.
3. Na ciasto nałożyć farsz mięsny. Zapiekać 30 minut w temperaturze 180 stopni. 10 minut przed końcem pieczenia posypać startym serem.

Ziemniaczki w nowej odsłonie

Oto przepis na ciekawą, sycącą przekąskę. Zamiast szynki szwarclandzkiej można użyć także boczku. Polecam zwłaszcza na kolację.


Cena: 8 zł
Czas wykonania: ok. 1 godzinę (z ugotowaniem ziemniaków i pieczeniem)
Ilość porcji: 8

Składniki:
- 8 dużych ziemniaków
- 8 plasterków szynki szwarclandzkiej
- pół kostki sera feta
- 8 plasterków żółtego sera
- mąka
- majeranek
- wykałaczki

Wykonanie:
1. Ziemniaki obrać i w całości ugotować w osolonej wodzie.
2. Gdy się ugotują - ostudzić je. Każdego ziemniaka przekroić na pół. Każdą połówkę oprószyć mąką oraz posypać majerankiem.

3. Na jedną połówkę ziemniaka położyć plasterek sera oraz plasterek fety. Przykryć drugą połówką. Owinąć szynką szwarclandzką. "Spiąć" wykałaczką.

4. Zapiekać ziemniaki ok. 15-20 minut w 180 stopniach.

Makaron ze szpinakiem i serami

Jak już wspominałam - bardzo lubię makarony. Można je przyrządzać na wiele sposobów, więc nigdy się nie nudzą. Tym razem zamiast typowego makaronu polanego sosem, postanowiłam przygotować makaron bardziej "na sucho" zmieszany ze składnikami. Powiem nieskromnie: palce lizać!

Czas wykonania: 30 min
Cena: ok. 20 zł.
Ilość porcji: 8

Składniki:
- paczka (500 g) makaronu świderki
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- paczka (400 g) mrożonego szpinaku (ja używam ten gotowy z Lidla - mrożony ze śmietaną)
- pół kostki startego sera
- 2 serki topione (200 g)
- odrobina mleka
- przyprawy: przyprawa do drobiu, sól, pieprz, czosnek

Wykonanie:
1. Makaron ugotować al-dente w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju.
2. Podsmażyć makaron na patelni z dodatkiem przyprawy do drobiu oraz startego sera. Przełożyć do garnka.

3. Na patelni podsmażyć pokrojoną i przyprawioną (przyprawą do drobiu) w kostkę pierś z kurczaka. Dodać do garnka z makaronem.

4. W garnuszku rozmrozić szpinak. Doprawić go solą, pieprzem i czosnkiem. Dodać do garnka z makaronem i innymi składnikami. Wszystkie składniki wymieszać.

5. Na patelni rozpuścić serki topione. Gdy się rozpuszczą, delikatnie podlać je odrobiną mleka (ok. 3/4 szklanki). Dodać czosnek.

6. Rozpuszczony ser dodać do makaronu i wszystko razem wymieszać.

Proste, prawda? A jakie dobre! Życzę smacznego! :)