Gołąbki w sosie pomidorowym

Ilość porcji: 10
Czas wykonania: ok. 2 godziny
Cena:11 zł

Składniki:
- biała kapusta
- 0,5 kg szynki wieprzowej
- torebka ryżu
- 1 cebula
- sól, pieprz

- śmietanka
- przecier pomidorowy

Wykonanie:
1. Główkę kapusty sparzyć w garnku z gorącą wodą, aby liście zmiękły. Z główki zdejmować delikatnie liście.
2. Mięso zmielić w maszynce razem z cebulą. Dodać sól i pieprz. Dodać woreczek ugotowanego ryżu. Wymieszać.
3. Farszem nadziewać liście kapusty. Zwinąć i spiąć wykałaczką.
4. Gołąbki podsmażyć na patelni z każdej strony do zrumienienia. Potem gotować w garnku z wodą przez ok. 30 minut.
5. Przełożyć do głębokiej patelni i zalać sosem pomidorowym, przygotowanym z przecieru, śmietanki i wody.

Surówka z marchwii

Smaczny i szybki dodatek do obiadu.

Czas wykonania: 10 minut

Składniki:
- 10 marchewek
- sok z cytryny
- chrzan
- majonez
- sól, pieprz


Wykonanie:
1. Marchewkę zetrzeć na tarce (na najmniejszych oczkach). Dodać 3 łyżki chrzanu, 2 łyżki majonezu. Wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Makaron z kurczakiem, szynką i pieczarkami

Czas wykonania: 30 minut
Ilość porcji: 4
Cena:16 zł

Składniki:
- pół paczki makaronu
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- musztarda
- paczka szynki gotowanej
- trochę startego sera
- 0,5 kg pieczarek
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek i oregano

Wykonanie:
1. Makaron ugotować al-dente.
2. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z musztardą. Podsmażyć na głębokiej patelni.
3. Podsmażyć pokrojone pieczarki i dodać do mięsa. W ten sam sposób "zrobić" szynkę - pokroić w paski, podsmażyć i dodać do piersi.
4. Do zmieszanych składników dodać ugotowany makaron. Wszystko razem przyprawić wedle uznania.
5. Na patelni podsmażyć starty ser - jak się rozpuści i przypiecze, polać nim makaron.

Ciasto - mleczna kanapka

Bardzo smakują mi wszelkie ciasta wykonane z użyciem mleka w proszku. Mleczną kanapkę upiekłam niedawno, na Święta Wielkanocne. Piekłam je pierwszy raz, ale z pewnością nie ostatni.

Ilość porcji: blacha 25 x 35 cm
Czas wykonania: ok. 1 godzina
Cena: ok. 20 zł

Składniki:
Biszkopt:
- 5 jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki
- szczypta soli
- 2 łyżki kakao

Krem:
- 1/2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 cukry waniliowe
- 2 szklanki mleka w proszku
- 1/2 kostki masła

Polewa:
- 1 czekolada mleczna
- trochę mleka

Wykonanie
Biszkopt
1. Wszystkie składniki ubić jak na biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier oraz proszek do pieczenia, a następnie żółtka. Wymieszać. Dodać przesianą mąkę i kakao. Wyłożyć na blachę. Piec 25-30 minut w temperaturze 170 stopni. Jak biszkopt ostygnie, przeciąć go na pół - dlatego też najlepiej upiec biszkopt dzień wcześniej.
Krem
2. Mleko, cukier i cukry waniliowe gotować na małym ogniu aż wszystko się rozpuści i zgęstnieje. Ostudzić i dodać masło oraz mleko w proszku. Jeżeli krem będzie za rzadki, dodać większą ilość mleka w proszku.

2. Przełożyć przecięty biszkopt kremem. Polać 1 czekoladą rozpuszczoną w odrobinie mleka.

Placki po cygańsku

Placki robi się dość szybko. Jeżeli gulasz przygotuje się dzień wcześniej, to po przyjściu z pracy mamy szybki obiad. Mimo to, że wyszły mi smaczne placki, muszę przyznać, że plackom mojej mamy nie dorastają do pięt. Ona robi najlepsze! :)


Czas wykonania: 10 min. przygotowanie (+1,5 godz. duszenie mięsa) + smażenie
Cena: 12 zł
Ilość porcji: 8-10

Składniki:

Placki:
- 2 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 1 cebula
- trochę mąki
- sól, pieprz


Farsz:
- 0,5 kg łopatki wieprzowej
- mąka tortowa
- włoszczyzna
- 1 cebula
- sól, pieprz, jarzynka, liść laurowy, ziele angielskie

- kwaśna śmietana

Wykonanie:
1. Placki: Ziemniaki obrać i zmielić w maszynce (można zetrzeć na tarce). Dodać drobno pokrojoną cebulkę, jajko, sól i pieprz. Zagęścić masę mąką.
2. Farsz: Łopatkę pokroić w kostkę. Przyprawić solą i pieprzem i odstawić na godzinę.
3. Obtoczyć mięso w mące i przyrumienić na głębokiej patelni. Dusić ok. 1-1,5 godziny (aż mięso będzie kruche) - w międzyczasie co jakiś czas podlewać wodą.
4. Do powstającego gulaszu dodać 2 liście laurowe oraz kilka kulek ziela angielskiego. Dodać jarzynkę oraz cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
5. Gdy mięso będzie miękkie dodać włoszczyznę i zagotować. Jeżeli sos będzie zbyt wodnisty zagęścić go mąką.
6. Smażyć placki na patelni i przekładać je gulaszem. Można także usmażyć jeden duży placek i złożyć go na pół - a farsz włożyć do środka. Ja osobiście wolę usmażyć dwa osobne placki.
Podawać z łyżką śmietany.

Szynka wieprzowa na kanapki :)

Z okazji Świąt Wielkanocnych postanowiłam sama przygotować szynkę na kanapki. Powiem nieskromnie, że wyszła przepyszna i zniknęła w mgnieniu oka.

Czas wykonania: 1 godz. 15 min. (+stygnięcie)
Cena: 18 zł (mi wyszłotaniej, bo akurat była promocja na mięso)
Ilość porcji: 1 kg

Składniki:
- 1 kg szynki wieprzowej bez kości
- słoiczek magii
- 2 szklanki zimnej wody

Wykonanie:
1. Szynkę w całości włożyć do garnka. Zalać wodą i magii.
2. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godz. 15 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Ekspresowa szarlotka bez jajek

Przepis na tę szarlotkę dostałam o mojej Teściowej. Kiedy pierwszy raz go zobaczyłam nie wierzyłam, że z takich składników może powstać ciasto. Jednak spróbowałam i udało się. Najważniejsze jest to, że wystarczy parę minut, aby  przygotować ten jabłecznik. Wspaniale nadaje się w przypadku niespodziewanego "nalotu" gości. Przepis pozmieniałam po swojemu i wyszło jeszcze pyszniejsze ciacho. Najbardziej podoba mi się w tej szarlotce to, że robi się ją naprawdę szybko oraz to, że nie trzeba dodawać jajek.

Czas wykonania: 5 minut + pieczenie 50 minut
Cena: 9 zł
Ilość porcji: blacha o wymiarach 25 cm x 25 cm

Składniki:
- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 szklanka kaszy manny
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- słoik jabłek prażonych
- 1/2 kostki Kasi

Przygotowanie:
1. Do miski wsypać mąkę, kaszę, cukier i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z sypkich składników odmierzyć szklankę (czyli 1/3 całej sypkiej masy) i wysypać na blachę.
3. Na sypkie składniki dodać pół słoika jabłek. Ja zebrałam latem jabłka z ogródka od dziadka i sobie je uprażyłam, abym miała na okres zimy. Do uprażonych dodałam cynamon, więc przy pieczeniu ciasta nie musiałam go już dodawać :)
4. Kolejną warstwą będzie szklanka sypkich składników. Na to dodać pozostałe pół słoika jabłek. Na samą górę wysypać ostatnią część (czyli szklankę :)) sypkich składników.
5. Kasię pokroić w plasterki i poukładać na górze ciasta.
6. Piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Wiem, że ten przepis brzmi co najmniej dziwnie i że wykonanie ciasta naprawdę jest nietypowe. Warto jednak spróbować, bo szarlotka zawsze wychodzi palce lizać! :)